15개 필수

고객들은 2023년 7월 20일 목요일 라구나 비치에 있는 로얄 하와이안 바에서 음료를 즐기고 있습니다. 로얄 하와이안은 오렌지 카운티 최고의 티키 바 목록에 있습니다. (레너드 오티즈/오렌지 카운티 등록/TNS)

캘리포니아주 산타아나 — 티키 바는 폴리네시아에 뿌리를 두고 있음에도 불구하고 골드 러시와 부기 보드만큼 캘리포니아에 가깝습니다. 그 안으로 들어가는 것은 골든스테이트 역사의 일부가 되는 것입니다. Trader Vic's가 1934년 오클랜드에 첫 번째 매장을 연 후, 열대 음료의 경박함에 대한 이러한 최대주의적인 찬가는 한때 인기를 끌었던 다른 테마 바가 태양에 너무 가까이 날아갔을 때에도 시간의 모래를 견뎌냈습니다. (90년대 후반 "Swingers"가 나온 후 스윙 조인트가 발진했던 것을 기억하십니까?) 티키 바가 아무런 문제가 없었다는 뜻은 아닙니다. 최근 몇 년간의 비판적 관점은 원주민의 이국주의와 식민지 향수라는 장르의 골치 아픈 주제를 조명해 왔습니다.

그러나 티키 바는 또한 마이 타이(mai tai) 및 포그커터(fogcutter)와 같은 주류를 만들어 칵테일 혁신의 허브 역할을 하면서 칵테일 캐논에 많은 것을 추가했습니다. 현대 티키 지점은 주제별 중심점으로서 보다 해상적인 장식으로 이동했습니다. 남부 캘리포니아 주변 최고의 티키 바에 대한 가이드는 다음과 같습니다.

로스앤젤레스 카운티

남부 오두막

12808 Victory Blvd., 노스 할리우드; 818-769-0708, tongahut.com; 시간: 화요일~목요일 오후 4시~자정; 금요일 오후 4시 - 오전 1시; 토요일 오후 2시 - 오전 1시; 일요일 오후 2시 ~ 자정.

거리에서는 화려하게 장식된 티키 바가 문을 닫은 것처럼 보일 수 있지만, 손님들은 실제로 뒤쪽을 통해 입장합니다. 파티오에서 열리는 파티이기도 합니다. 폴리네시아 섬 분위기가 물씬 풍기며, 내부에서는 엄청난 티키 파티가 벌어지고 있습니다. 통가 헛(Tonga Hut)은 1958년에 오픈했으며 로스앤젤레스에서 가장 오래된 티키 바입니다. 파티오도 좋지만 분위기에 완전히 젖어들려면 내부에 바 의자나 부스를 설치하는 것이 좋습니다. 조명이 어두운 바에는 벽난로, 벨벳 그림, 티키 분수, 친구들과 함께 모일 수 있는 공용 소파 몇 개가 있습니다. 자리가 빨리 차기 때문에 미리 전화해서 예약하면 안쪽 자리를 잡을 수 있습니다.

서비스는 빠르고 바텐더는 너무 달지 않지만 강력한 펀치를 주는 티키 음료를 만드는 데 전문가 수준입니다. 화이트 럼과 다크 럼, 그리고 약간의 향신료로 만든 좀비부터 시작해 보세요. 통가 헛(Tonga Hut)은 또한 인기 있는 지역 명소이며 단골손님들이 술을 좋아합니다. 그들 중 다수는 "The Grog Log"라는 책에 나오는 모든 티키 칵테일을 마시는 것과 관련된 음주 도전에 나섰습니다. 이 책에는 거의 80가지 음료가 포함되어 있으며 사람들은 1년 동안 모두 마실 수 있으며 벽에 "침 흘리는 놈의 충성스러운 기사단"이라고 적힌 간판 아래에 이름이 붙게 됩니다.

티키 투 신부

12600 리버사이드 드라이브, 밸리 빌리지; 818-452-9600; instagram.com/kahunatikitu; 시간: 매일 오후 4시~10시(시간은 다를 수 있음)

Kahuna Tiki Tu는 전통적인 티키 바일 뿐만 아니라 Mikado Hotel 인근에 위치한 합법적인 스시 장소이기도 합니다. 티키와 스시 요소는 별도로 즐길 수도 있으므로 보다 전통적인 스시 경험을 원하는 손님은 바로 레스토랑으로 향할 수 있습니다.

카후나 티키 투(Kahuna Tiki Tu) 내부에는 전통 가면과 대나무 프레임 캐노피 아래 위치한 부스 등 다양한 티키 장식이 있습니다. 바는 노스 할리우드에 있는 Kahuna Tiki의 자매 지점이지만, 원래 위치에서는 주류 라이센스가 제한되어 있고 사케와 소주로 칵테일을 만드는 반면, 이 공간에서는 주류가 가득합니다. 마제스틱 마이 타이(Majestic Mai Tai) 같은 전통 음료나 메즈칼, 파인애플 주스, 후추, 블루베리를 섞은 미스틱 마야(Mystic Mayan) 같은 독창적인 음료를 맛보세요. 그리고 튀긴 조개나 하와이 특산품인 칼루아 돼지고기를 얹은 푸틴 같은 음식도 꼭 주문하세요. 이 장소에서는 특정 저녁에 노래방, 라이브 음악, 풍자극도 개최됩니다.

티키 아니오

4657 Lankershim Blvd., 노스 할리우드; 818-766-0116; tikinola.com; 일요일-목요일 오후 7시-오전 2시; 금요일과 토요일 오후 6시 - 오전 2시.

이것이 바로 로스앤젤레스의 티키 바에 대해 생각할 때 가장 많이 떠오르는 모습입니다. 대나무가 늘어선 바와 벽, 오두막 스타일의 부스에 짚을 걸어 놓고 티키 우상과 다채로운 복어 램프가 곳곳에 있어 모든 것이 마무리되었습니다.